ESCALOPES DE CHEVREUIL PANÉES AUX NOISETTES

Temps nécessaire

JUSQU'À 20 MINUTES

Portions

Ingrédients Quantité


  • Rehbäggli 150 Gramm
  • Noisettes en poudre 25 g
  • Huile d'olive pour friture 15 g

Panure

  • Farine 25 g
  • Huile 50 g
  • Moutarde, douce 6 g
  • Épices pour viande 3 g
  • Eau 50 g

PRÉPARATION

Découper le morceau de viande en escalopes de 40 g. Bien mélanger les ingrédients de la panure afin d’obtenir un mélange onctueux. Rouler les escalopes dans la panure, puis dans les noisettes.

CUISSON

Chauffer rapidement l’huile d’olive dans la poêle pour barbecue. Cuire les escalopes à feu doux entre 1 à 2 minutes de chaque côté.

Couvercle

ouvert

préchauffage

5 minutes à feu moyen avec le couvercle fermé


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