FESTIVAL DE SAUCISSES

Temps nécessaire

JUSQU'À 20 MINUTES

Portions

Ingrédients Quantité


  • Différentes saucisses

PRÉPARATION

Faire des entailles sur des saucisses cuites telles que des saucisses de veau, cervelas ou schüblig (saucisses de porc suisses). Attention, ne pas les découper mais seulement faire de petites entailles visibles sur les saucisses à intervalles de 5 mm. Ainsi, pendant qu’elle grille, la saucisse « gonfle » sans éclater. Une saucisse éclatée est sèche. On n’entaille pas les saucisses crues, comme les saucisses de porc à griller et les saucisses luganighe, car la graisse s’égoutte pendant la cuisson ce qui réduit la pression et évite ainsi que la saucisse n’éclate.

CUISSON

Mettre les saucisses sur le barbecue préchauffé et les faire griller de chaque côté à 200° C, chaleur indirecte, pendant 10 à 15 minutes selon le type de saucisse ; ne pas retourner la saucisse. Les saucisses sont désormais bien chaudes.

Couvercle

Ouvert et Fermé

préchauffage

10 minutes à feu moyen avec le couvercle fermé


Accessoires recommandés