RISOTTO AU POTIRON

Temps nécessaire

JUSQU'À 40 MINUTES

Portions

Ingrédients Quantité


  • Chair de potiron râpée/râpée grossièrement 75 Gramm
  • Oignon(s) finement haché(s) 0.25 pcs
  • Beurre 10 g
  • Riz à risotto 75 g
  • Bouillon de légumes 200 g
  • Graines de potiron, grillées 2.50 g
  • Sbrinz (fromage suisse), râpé 18.75 g

PRÉPARATION

Faire revenir légèrement les oignons avec du beurre dans le wok, ajouter le potiron et le riz et faire cuire à l’étouffée. Arroser avec le bouillon chaud, ajouter une gousse de vanille coupée en deux et laisser mijoter 20 minutes à 180° C tout en remuant. Ajouter le fromage et le mascarpone juste avant de servir, saler, poivrer et garnir de graines de potiron grillées.

CONSEIL

Si vous souhaitez préparer le riz à l’avance, procédez comme suit. Précuire le riz à risotto avec la moitié de la préparation liquide pendant env. 10 minutes. Ne pas ajouter le mascarpone. Prendre le wok du barbecue. Répartir uniformément sur le wok afin de permettre au riz de refroidir rapidement. Avant de servir, réchauffer avec le reste de la préparation liquide et terminer la cuisson. Ajouter le mascarpone et servir.

Couvercle

fermé

préchauffage

5 minutes à feu moyen avec le couvercle fermé


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