ROSBIF

Temps nécessaire

PLUS D'UNE HEURE

Portions

Ingrédients Quantité


  • Roastbeef 0.25 Kilogramm
  • d’huile d’olive 5 g
  • de mélange d’épices pour viande 7.50 g

Marinade

  • de miel 5 g
  • de sauce soja 5 g
  • de flocons de piment .5 g

PRÉPARATION

Mélanger les épices et l’huile et enduire le rosbif. L’emballer serré dans du film alimentaire et le laisser mariner au réfrigérateur durant 12 heures. Sortir la viande du réfrigérateur environ une heure avant de la cuire, pour qu’elle parvienne à température ambiante.
Bien mélanger les ingrédients de la marinade.

CUISSON

Faire griller le rosbif dans le gril préchauffé à 180 °C, à la chaleur indirecte, environ 70 minutes, jusqu’à ce que la température à coeur atteigne 49 °C. Vers la fin de la cuisson, enduire de marinade. Retirer le rosbif du gril. Avant de le découper, le laisser reposer à couvert durant 10 minutes, jusqu’à ce que la température à coeur atteigne 55 °C.

Couvercle

fermé

préchauffage

5 Minuten auf mittlerer Stufe bei geschlossenem Deckel


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