SAUMON MARINÉ AU SIROP D’ÉRABLE

Temps nécessaire

JUSQU'À 20 MINUTES

Portions

Ingrédients Quantité


  • saumon d’Écosse, orkney p. ex. 125 Gramm

Marinade

  • de sirop d’érable 5 g
  • d’huile de sésame 5 g
  • de moutarde 5 g
  • de mélange d’épices pour poissons 3 g
  • de poivre noir écrasé 1 g
  • brin d’aneth, finement haché 0.25

PRÉPARATION

Laver le saumon à l’eau froide et le sécher avec du papier absorbant. Pour la marinade, mélanger le sirop d’érable, l’huile de sésame et la moutarde, ajouter ensuite les autres ingrédients. Enduire le saumon de marinade et le laisser reposer durant environ 4 heures au réfrigérateur.

CUISSON

Déposer le saumon côté peau au milieu de la grille et le faire griller à la chaleur indirecte à 180° C durant 6 à 9 minutes.

Couvercle

fermé

préchauffage

5 minutes à feu moyen avec le couvercle fermé


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