STEAKS D’EXTREME-ORIENT

Temps nécessaire

JUSQU'À 40 MINUTES

Portions

Ingrédients Quantité


  • Romsteaks de bœuf 1 Stück
  • Sauce soja 1 c. à s.
  • Xérès 0.50 c. à s.
  • Sambal 0.50 c. à s.
  • Miel 0.25 c. à c.
  • Gousses d'ail 0.50
  • Piments rouges 0.50 pcs
  • Piments verts 0.50 pcs

PRÉPARATION

Mélanger la sauce soja, le Xérès, le sambal et le miel. Éplucher l’ail et l’écraser avec une presse. Entailler les piments dans le sens de la longueur, retirer les queues et les pépins, les laver, les sécher, les découper en petits dés et les ajouter à la marinade.
Déposer les romsteaks dans un saladier et verser la marinade. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 6 heures, retourner la viande quelques fois.

CUISSON

Retirer les steaks de la marinade et bien les égoutter. Les griller à chaleur directe et moyenne 3 minutes de chaque côté, les badigeonner de marinade pendant la cuisson. Ensuite, passer en chaleur indirecte et continuer la cuisson au niveau le plus bas pendant environ 3 minutes par côté.

Couvercle

fermé

préchauffage

10 minutes à feu fort avec le couvercle fermé